Randolph Saint-Jérôme

Potage du jour

selon les inspirations du chef

Soupe à l'oignon et à la bière blonde

avec ses croûtons de pain maison et fromage cheddar grillé

Mélange de laitues et croûtons de chèvre chaudVégétarien

boston et roquette avec pesto de tomates séchées

Cœur de salade romaine à la César revisitéeVégétarien

avec croustillant de pancetta, sauce César moutardée aux câpres, à l'ail et aux anchois

Aiguillettes de boeuf poivrées et mi-fuméesSans Gluten

à l'huile de truffe, copeaux de parmesan et réduit de vinaigre balsamique

Fromage brie frit en croûte d'amandesVégétarien

avec finale de miel doré, servi avec chutney de pommes et canneberges

Tartare de saumon à la coriandre et mentheVégétarien

avec ses croutons, finale d'huile d'olive, limette et ananas grillé

Le choix du charcutier

Le choix du charcutier

Olives marinées tièdes Végétarien Sans Gluten

noire, verte et rouge, marinées dans notre recette secrète

Panier de gaufrettes épicées cuites à la marmiteVégétarien

choix d'une mayonnaise: lime, maison ou épicée

Pretzels du Cerbère

avec trempette chaude aux épinards et bacon

Rondelles d'oignons à la bièreVégétarien

de larges tranches d'oignons enrobées de pâte à la bière blonde et brune

Pilons de volaille grillés (3) Légèrement épicé

badigeonnés dune sauce druide

Crostinis de chèvre chaudVégétarien

avec son pesto de tomates séchées et olives

Acras de morue (5) et mayo safrannéeVégétarien

petits beignets de morue sur sa sauce grand aïoli

Nachos garnis aux trois parfumsVégétarienLégèrement épicé

gratinés avec tomates, oignons verts et olives noires

Ajoutez de l'effiloché de porc: +3

Crevettes au paprika fumées (5)

servi sur rondelles de saucisse de lapin aux herbes

Assortiment de fromages (3)Végétarien

avec fruits de saison, noix et crostinis

TABLE D'HOTE

ajoutez la soupe du jour ou la salade maison et un dessert de votre choix avec café, thé ou tisane

Changez votre salade du chef pour une salade césar ou votre potage du jour pour une soupe à l'oignon +2,50

Coeur de salade romaine à la César revisitée

avec croustillant de pancetta, sauce César moutardée aux câpres, à l'ail et aux anchois

Ajoutez une poitrine de poulet: +4

Mélange de laitues et croûtons de chèvre chaud au pesto de tomates séchéesVégétarien

mélange de laitues, pousses et tomates cerises enrobées de vinaigrette maison

Sandwich à l'éffiloché de porc

moutarde à l'ancienne, miel, roquette, cornichons et fromage suisse, servi sur un pain kaiser aux tomates séchées et romarin, avec gaufrettes maison

Pâtes au parfum de la semaineVégétarien

selon les inspirations du chef. * plat végétarien sur demande.

Poutine à la viande fumée de bison Légèrement épicé

frites Yokon Gold servies en sauce du Cerbère avec émincé de bison et carrés de fromage cheddar

Fish and chips maisonVégétarien

légumes grillés, chutney's de pommes et canneberges, avec gaufrettes maison

Burger de veau

aux champignons et fondant de brie, oignons confits et mayo épicée, servi sur un pain kaiser aux tomates séchées et romarin, avec gaufrettes maison

Ragoût dagneau irlandais à la stout

aux légumes-racines, avec gratin de pommes de terre pilées à lhuile de truffe

Saucisses de lapin rôties

légumes grillés, chutney de pommes et canneberges, avec gaufrettes maison

Poitrine de volaille Tika MasalaSans Gluten

rôtie au lait de coco, tomates et coriandre fraîche, servie avec légumes grillés et choix de pommes de terre

Pavé de saumon grilléSans GlutenVégétarien

déposé sur un lit de laitue mesclun, sauce vierge fraise et basilic

Bavette de boeuf AAA (7 oz.)Sans Gluten

marinée et grillée au confit doignons et porto, avec choix de pommes de terre

Tartare de canard Légèrement épicé

aux cornichons sûrs et moutarde violette, servi avec salade boston et gaufrettes maison

Côtes levées de porc à la sauce druide Légèrement épicé

braisées et mi-fumées et servies avec légumes grillés et choix de pommes de terre

Longe de kangourou rôtie

aux champignons, whisky et romarin, servi avec légumes et choix de pommes de terre

Contrefilet de boeuf AAA

sauce 5 poivres et whisky avec légumes et choix de pommes de terre

Mayonnaise du Cerbère

épicée ou lime

Ramequin doignons confits

Sauce 5 poivres et whisky

Ramequin de légumes grillés

Ramequin de pommes pilées à l'huile de truffe

Dessert du Cerbère

selon l'inspiration du chef

Délice de pain aux pêches et chocolat

servi avec sauce anglaise et glace à la vanille

Gâteau au fromage maison

servi avec son coulis de petits fruits

Crème brulée au chocolat blanc Sans Gluten

et effluve de lavande

Gâteau irlandais au chocolat et dattes

avec notre fameuse sauce caramel au beurre maison

Croustade aux pommes au mascarpone

avec notre fameuse sauce caramel au beurre maison

Filets de poulet frits au miel

Penne sauce rosée au basilic

Demi fish and chips maison et mayo